甜菜根，又稱紅甜菜，不僅以其鮮豔的紅色吸引人，還因其豐富的營養成分成為美容養顏的聖品。維生素C是甜菜根中的一大亮點，這種強效的抗氧化劑能提高人體對鐵的吸收，防止貧血，使血液紅潤，皮膚看起來更健康有光澤。此外，維生素C能中和自由基，減少自由基對皮膚細胞的損害，從而減緩皮膚老化的速度，減少皺紋和細紋。
甜菜根中的紅色來自於甜菜花青素，研究數據顯示經實驗以及臨床試驗已經證明了甜菜紅素作為天然抗發炎劑的巨大潛力，具有強大的抗氧化和抗炎作用。甜菜花青素能有效對抗體內的氧化壓力，保護皮膚細胞不受損害，減少皮膚老化的跡象。此外，甜菜花青素還有助於減輕皮膚的炎症反應，對於一些皮膚問題如痤瘡和紅腫有緩解作用。這使得甜菜根成為維持皮膚健康的重要食物。
除了維生素和抗氧化劑，甜菜根還富含多種礦物質，如鈣、鎂、磷、鉀和鈉，這些礦物質對皮膚健康至關重要。鈣和鎂有助於皮膚的屏障功能，保持皮膚的水分和彈性，而鉀和鈉則有助於維持皮膚細胞的正常功能和水分平衡。甜菜根中的維生素A對於皮膚的修復和再生也有重要作用，有助於促進皮膚細胞的更新，減少細紋和皺紋，使皮膚更具彈性和光澤。
甜菜根還含有豐富的膳食纖維，有助於促進消化，幫助排除體內毒素，進而對皮膚健康產生積極影響。良好的消化系統有助於排除體內的廢物和毒素，從而減少皮膚問題，如痘痘和暗沉。綜合來看，甜菜根是一種多功能的養顏美容食物，將其納入日常飲食，不僅能享受其美味，還能為健康和美容帶來顯著的益處。
甜菜根蔬果發酵飲可以怎麼喝？
材料：
250 ml 甜菜根
150 ml 氣泡水
10 ml 藍柑橘
冰塊 適量
做法：
1.甜菜根蔬果發酵液原液緩緩倒入杯中
2.再將氣跑水倒入調色，並增加口感
3.最後添加適量冰塊，並加入藍柑橘
將鮮果甜菜根沙拉與已準備好的甜菜根蔬果發酵飲一起享用。這樣的搭配不僅色彩鮮艷，口感豐富，而且營養均衡。甜菜根的抗氧化特性與蔬果發酵飲中的益生菌相結合，有助於促進消化、增強免疫力，同時保持肌膚年輕健康。
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